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做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生 抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 
加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。